「紅ズワイガニ」と「ズワイガニ」の違い

紅ズワイガニは、
普通のズワイガニの雄（松葉ガニ、越前ガニ）と見た目がとても似ていますが、
普通のズワイガニの雄よりは、殻は軟らかく水分が多く身入りが少ないのが特徴です。
茹でる前から鮮やかな紅色のため「紅ズワイガニ」や「紅ガニ」と呼ばれています。
普通のズワイガニより身入りが少ないので、その分価格もリーズナブル！
お手頃価格で、身は甘みがあり、人気のカニです。

 

茹でる前の松葉ガニは紅くない↓

 

紅ズワイガニは全体が鮮やかな紅色↓

紅ズワイガニと松葉ガニ（ズワイガニ）ですが、
生息している水深や漁法・漁期は異なります。

 

紅ズワイガニ
・生態：水深約500〜2500メートルの深海に生息。
・漁法：カニカゴ漁
・漁期：9月～6月までの間

 

ズワイガニ
・生態：水深約200〜600メートル辺りに生息。
・漁法：底曳き網漁
・漁期：オス（松葉ガニ）:11月6日～3月下旬
　　　　メス（セコガニ）:11月6日～12月末
　　　　若松葉ガニ:1月16日～2月末